gingerbread man pancake

gingerbreadman pancake

Gli omini di pan di zenzero o gingerbread man sono un grande classico del Natale. La ricetta originale prevede che vengano realizzati dei biscotti che hanno come ingredienti "fondamentali" lo zenzero, la cannella e la melassa. Io li preparo tutti gli anni con i miei bambini, a volte anche senza usare questi ingredienti caratteristici, ma semplicemente aggiungendo un po' di cacao alla frolla classica e poi coppandoli con l'apposita formina. Quest'anno ho voluto provare a farli non come biscotti, ma come pancake. Giocare con i pancake mi piace. QUI e QUI potete trovare due idee per presentarli in modo un po' diverso dalla solita pila grondante sciroppo d'acero (buonissima eh, ma si sa che a me piace fare sempre cose nuove). Per fare i pancake gingerbread man ho realizzato la pastella semplicissima inserendo i tre ingredienti chiave. Dico che la ricetta è molto semplice perché non ho separato l'albume dal tuorlo in quanto in questo caso non mi serviva che diventassero tanto "vaporosi" e quindi ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e via, in due minuti la pastella è pronta. Ed è anche leggera perché fatta senza burro e senza zucchero (la dolcezza è data dalla melassa, dalla cannella e dalle decorazioni in cioccolato). Se (come me) non amate la melassa potete sostituirla con il miele, magari uno scuro come quello di castagno. In ogni caso sappiate che un cucchiaino di melassa su queste dosi di pastella non altera il gusto. Per preparare questi pancake natalizi ci sono ...

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